Olivier caractéristiques, bienfaits, vertus et propriétés

L’engouement actuel pour ce bel arbre au tronc argenté ne doit pas faire oublier sa taille naturelle (jusqu’à 10 m de haut !) ni ses origines méditerranéennes, qui le rendent sensible au gel et à l’humidité. Symbole de sagesse et de paix, l’Olivier nous donne une huile considérée comme l’une des meilleures sur le plan diététique et gastronomique. On pense qu’il fut domestiqué en Crète vers 3500 av. J-C. Arbre associé à de nombreux symboles, la branche d’Olivier est un symbole de paix, la couronne de feuilles d’Olivier était déposée sur la tête des vainqueurs des Jeux Olympiques en Grèce. Dès l’Antiquité, les feuilles d’Olivier sont connues pour leurs propriétés astringentes, et leurs actions tonique et vulnéraire (elles aideraient à guérir les blessures), justifiant leur emploi en cas d’hémorragies notamment. En phytothérapie elles sont traditionnellement utilisées pour leur action bénéfique sur la tension artérielle et les fonctions d’élimination de l’organisme.

Les feuilles d’Olivier sont majoritairement composées de flavonoïdes (rutoside, glycosides de l’apigénol, lutéolol ou lutéoline), de plusieurs séco-iridoïdes dont l’oleuropéine, de phénols et d’acides-phénols (tyrosols, hydroxytyrosol). On note également la présence de triterpènes, de verbascoside et autres dérivés cinnamiques. La composition est étroitement dépendante de l’origine géographique et des conditions agroécologiques notamment de la saison. Des études confirment les propriétés hypotensives modérées des feuilles d’Olivier, notamment par leur effet béta-bloquant. D’autres études mettent en évidence ses propriétés antioxydante et anti-inflammatoire. Enfin, certaines études tendent à démontrer que les feuilles d’Olivier ont une action bénéfique sur le métabolisme des sucres et des graisses et favorise donc l’équilibre de l’organisme et la santé cardiovasculaire. 

Les feuilles d’Olivier sont donc recommandées afin de maintenir une tension artérielle normale et une bonne circulation sanguine.

Les informations proposées font souvent référence à un usage médicinal traditionnel et sont issues des références bibliographiques ci-dessous. Elles ne s'appliquent pas aux produits présentés.