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Cranberry (Canneberge)

Cranberry Vaccinium macrocarpon Aiton
Abondante dans les tourbières de l'Amérique du Nord, la canneberge ou "cranberry" est maintenant cultivée à grande échelle. Malgré leur extrême acidité, plus de 200 000 tonnes de baies sont consommées chaque année aux Etats-Unis et au Canada, sous forme de boissons et de préparations culinaires. Leurs propriétés médicinales étaient déjà appréciées des Amérindiens.
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